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 "key": "cooking-class",
 "kind": "offer",
 "type": "tour",
 "language": "fr",
 "url": "https://ourika-valley.com/fr/cours-de-cuisine-ourika/",
 "json": "https://ourika-valley.com/data/fr/pages/cooking-class.json",
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  "it": "https://ourika-valley.com/it/corso-di-cucina-ourika/",
  "de": "https://ourika-valley.com/de/kochkurs-ourika/",
  "nl": "https://ourika-valley.com/nl/kookworkshop-ourika/"
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 "title": "Cours de cuisine chez une famille de la vallée de l'Ourika",
 "meta_title": "Cours de cuisine dans l'Ourika chez une famille berbère",
 "description": "Cours de cuisine dans une maison de village de l'Ourika : tajine, pain au four en terre, thé à la menthe et repas partagé. 60 EUR par personne.",
 "summary": "Un cours de cuisine participatif dans une maison familiale d'un village de l'Ourika. Vous cuisinez avec la famille (tajine, pain cuit au four en terre, thé à la menthe), puis vous mangez ensemble. 60 EUR par personne, ingrédients, repas et thé compris ; transport depuis Marrakech en option (120 EUR par véhicule de 1 à 7 personnes).",
 "updated": "2026-10-18",
 "author": null,
 "highlights": [
  "60 EUR par personne : cours avec la famille, ingrédients, repas et thé",
  "Vous cuisinez : ce n'est pas une démonstration",
  "Un tajine, du pain cuit au four en terre et du thé à la menthe",
  "Dans une maison familiale d'un village de la vallée",
  "Le repas se partage ensuite avec la famille",
  "Transport depuis Marrakech en option : 120 EUR par véhicule (1 à 7 personnes), 200 EUR (8 à 17), aller-retour"
 ],
 "facts": [
  {
   "label": "Formule",
   "value": "Cours et repas privés dans la vallée ; transport depuis Marrakech en option"
  },
  {
   "label": "Lieu",
   "value": "Une maison familiale dans un village de la vallée de l'Ourika"
  },
  {
   "label": "Groupe",
   "value": "Privé : votre groupe uniquement"
  },
  {
   "label": "Langues",
   "value": "Avec l'option transport, chauffeur parlant français, anglais et espagnol, qui traduit en cuisine"
  },
  {
   "label": "Prix",
   "value": "60 EUR par personne ; transport depuis Marrakech en option : 120 EUR par véhicule (1-7), 200 EUR (8-17)"
  },
  {
   "label": "Réservation",
   "value": "En ligne, acompte de 50 % par PayPal ou carte via PayPal, solde au chauffeur le jour même, confirmation immédiate"
  }
 ],
 "itinerary": [
  {
   "title": "Rejoindre la vallée : avec notre chauffeur ou par vos propres moyens",
   "text": "Si vous avez réservé l'option transport, votre chauffeur vient vous chercher à votre hôtel ou riad à Marrakech (en médina, au point le plus proche accessible en voiture). La route traverse la plaine du Haouz jusqu'à Tnine Ourika, puis remonte la vallée le long de l'oued. Le lundi, jour du souk hebdomadaire de Tnine Ourika, nous pouvons nous arrêter au marché sur demande. Sinon, vous venez par vos propres moyens au point de rendez-vous, que nous confirmons après la réservation."
  },
  {
   "title": "Accueil dans la maison familiale",
   "text": "La maison se trouve dans un village de la vallée, bâtie en terre et en pierre comme ses voisines. Vous laissez vos chaussures au bord des tapis et l'on vous accueille avec un premier verre de thé à la menthe. La famille vous montre la maison, la cuisine et le four à pain en terre, dehors, et vous découvrez ce qui ira dans le plat : légumes, viande si vous en mangez, épices, huile d'olive, citrons confits."
  },
  {
   "title": "Préparation du tajine",
   "text": "Vous vous lavez les mains et vous vous mettez au travail à côté de la cuisinière de la maison. Vous épluchez et coupez les légumes, vous assaisonnez le fond du plat, puis vous montez le tajine couche après couche avant de poser le couvercle conique. Le plat dépend de la saison et de vos préférences. Le tajine cuit ensuite doucement, tout seul, et c'est justement pour cela que le pain vient après."
  },
  {
   "title": "Le pain au four en terre et le thé à la menthe",
   "text": "Pendant que le tajine mijote, vous pétrissez la pâte, vous la laissez reposer, puis vous façonnez les pains et aidez à les cuire dans le four en terre, chauffé au bois. Le pain chaud sort en quelques minutes, et il est difficile d'y résister. Vient ensuite le thé : vous apprenez comment la famille le prépare, avec du thé vert, de la menthe fraîche et du sucre, et comment le verser de haut pour faire mousser."
  },
  {
   "title": "Le repas ensemble et le retour à Marrakech",
   "text": "Quand le tajine est prêt, tout le monde s'installe autour de la même table et mange ce que vous avez cuisiné ensemble, avec le pain que vous avez cuit et encore du thé. Personne ne presse ce moment. Ensuite, si vous avez réservé l'option transport, votre chauffeur vous ramène à votre hôtel ou riad à Marrakech ; si vous êtes venus par vos propres moyens, la sortie se termine à la maison. Les horaires exacts sont confirmés après la réservation."
  }
 ],
 "includes": [
  "Cours de cuisine avec la famille",
  "Tous les ingrédients",
  "Le repas que vous cuisinez, partagé avec la famille",
  "Thé à la menthe"
 ],
 "excludes": [
  "Transport depuis Marrakech (en option à la réservation : véhicule privé avec chauffeur, 120 EUR de 1 à 7 personnes, 200 EUR de 8 à 17, aller-retour depuis votre hôtel ou riad)",
  "Pourboires",
  "Achats au marché, dans les coopératives ou les boutiques"
 ],
 "faq": [
  {
   "question": "Le cours peut-il être végétarien ?",
   "answer": "Oui. Les tajines de légumes font partie de la cuisine de tous les jours dans la vallée : un cours végétarien est simple à organiser et tout aussi intéressant à cuisiner. Dites-le-nous à la réservation, car la famille fait ses courses avant votre arrivée. Pour un régime végan, sans gluten ou une allergie, donnez-nous les détails et nous vérifions avec la famille ce qu'elle peut préparer sans risque dans une cuisine de village."
  },
  {
   "question": "Le cours convient-il aux enfants ?",
   "answer": "Oui, et les enfants sont souvent les cuisiniers les plus enthousiastes : pétrir et façonner le pain est leur moment préféré. Le feu, le four et les couteaux se manient avec un adulte, et la famille a l'habitude des enfants en cuisine. Indiquez-nous leur âge pour que nous prévenions la famille et adaptions les tâches."
  },
  {
   "question": "Dans quelle langue se déroule le cours ?",
   "answer": "À la maison, la famille parle tachelhit, la langue amazighe de la vallée. Avec l'option transport, votre chauffeur, qui parle français, anglais et espagnol, reste avec vous et traduit. Si vous venez par vos propres moyens, indiquez-nous à la réservation la langue dont vous avez besoin. En pratique, une cuisine demande peu de mots : la cuisinière montre le geste, vous le refaites, et tout le monde rit quand le pain sort carré."
  },
  {
   "question": "Met-on vraiment la main à la pâte ?",
   "answer": "Complètement. Vous épluchez, coupez, assaisonnez, montez le tajine, pétrissez et façonnez le pain, et vous préparez le thé vous-même, la famille guidant vos mains au besoin. C'est une cuisine de maison, pas une école avec des postes individuels : on prépare ensemble un seul repas. Si vous préférez regarder certaines étapes, c'est possible aussi."
  },
  {
   "question": "Peut-on combiner le cours avec les cascades de Setti Fatma ?",
   "answer": "Oui, sur une journée privée plus longue. Le plus souvent, on monte d'abord à Setti Fatma pour la marche vers les premières cascades, puis on redescend au village pour le cours et le repas. Demandez-le-nous avant de réserver et nous vous dirons honnêtement si l'horaire convient à votre groupe."
  },
  {
   "question": "Visite-t-on un marché avant de cuisiner ?",
   "answer": "Seulement le lundi. Tnine Ourika, à l'entrée de la vallée, tient son souk hebdomadaire ce jour-là (tnine signifie lundi). Si votre cours tombe un lundi et que vous avez réservé l'option transport, nous pouvons nous y arrêter sur demande pour voir les étals de légumes, d'épices et de viande. Les autres jours, la famille a les ingrédients prêts à la maison."
  },
  {
   "question": "Combien coûte le cours de cuisine ?",
   "answer": "60 EUR par personne, pour le cours avec la famille, les ingrédients, le repas et le thé. Le transport depuis Marrakech n'est pas compris : il s'ajoute en option à la réservation, un véhicule privé avec chauffeur à 120 EUR de 1 à 7 personnes ou 200 EUR de 8 à 17, aller-retour. Exemple : 2 personnes avec transport paient 2 x 60 + 120 = 240 EUR. Acompte de 50 % en ligne, solde au chauffeur le jour même, annulation gratuite jusqu'à 48 heures avant."
  },
  {
   "question": "Peut-on venir au cours par ses propres moyens ?",
   "answer": "Oui. Les 60 EUR par personne couvrent le cours, les ingrédients, le repas et le thé : vous pouvez donc venir en voiture de location, en taxi ou depuis un hébergement de la vallée. Nous confirmons le point de rendez-vous après la réservation. Si vous préférez être conduits, ajoutez l'option transport à la réservation : un véhicule privé avec chauffeur depuis votre hôtel ou riad à Marrakech, aller-retour."
  }
 ],
 "image": "https://ourika-valley.com/assets/img/mint-tea.jpg",
 "videos": [],
 "content_markdown": "Le cours de cuisine dans la vallée de l'Ourika est un atelier pratique dans une maison familiale d'un village de la vallée. Les participants cuisinent avec la famille, en général un tajine, du pain cuit au four en terre et le thé à la menthe, puis partagent le repas. Le plat dépend de la saison et des préférences. Le prix est de 60 EUR par personne et couvre le cours avec la famille, les ingrédients, le repas et le thé. Le transport depuis Marrakech n'est pas compris : il s'ajoute en option à la réservation, un véhicule privé avec chauffeur à 120 EUR de 1 à 7 personnes ou 200 EUR de 8 à 17, aller-retour depuis l'hôtel ou le riad. On peut aussi venir par ses propres moyens à un point de rendez-vous confirmé après la réservation. Pourboires et achats ne sont pas compris. Acompte de 50 % en ligne par PayPal ou carte via PayPal, solde au chauffeur le jour même. Annulation gratuite jusqu'à 48 heures avant.\n\nLes meilleurs tajines de la vallée ne se servent pas au restaurant. Ils se préparent à la maison, à feu doux, par des femmes qui ont appris de leur mère et n'ont jamais rien pesé. Ce cours vous fait entrer dans l'une de ces cuisines, non pour regarder mais pour travailler : vous préparez le repas avec la famille, puis vous le mangez avec elle.\n\n## Que cuisinez-vous pendant le cours ?\n\nTrois choses, qui forment ensemble un repas complet de la vallée.\n\n**Un tajine.** Vous le préparez à partir des ingrédients bruts : les oignons et les épices au fond, la viande s'il y en a, puis les légumes disposés en cône pour qu'ils cuisent à la vapeur sous le couvercle. Le choix du tajine dépend de la saison et de vos préférences : il n'y a pas de menu fixe. Dites-nous ce que vous mangez et ce que vous ne mangez pas, et la famille choisit selon ce que donnent les jardins et le marché cette semaine-là.\n\n**Le pain.** Toutes les maisons de la vallée font leur pain, et le four en terre près de la porte sert presque tous les jours. Vous pétrissez, vous façonnez les pains ronds et vous aidez à les cuire. L'odeur seule vaut le déplacement.\n\n**Le thé à la menthe.** Pas un sachet dans un verre : du thé vert, de la menthe fraîche, du sucre, et une façon de verser qui demande un peu d'entraînement. Vous en renverserez sans doute un peu. Comme tout le monde.\n\nPour connaître l'histoire de ces plats et trouver trois recettes à refaire chez vous, lisez notre guide de la [cuisine berbère de la vallée de l'Ourika](https://ourika-valley.com/fr/cuisine-berbere-ourika/).\n\n## Comment se déroule le cours de cuisine ?\n\nC'est une cuisine de famille. Il n'y a ni postes numérotés ni fiches recettes imprimées. Vous vous installez à côté de la cuisinière, elle vous montre un geste, et vous le refaites. Une bonne part de la cuisine marocaine de maison se fait près du sol, sur une table basse ou un tabouret, et les légumes se coupent souvent dans la main plutôt que sur une planche. Vous pouvez essayer ainsi ou demander une planche, à votre guise.\n\nLes quantités se donnent à l'œil et à la main : une pincée, une poignée, un verre. Si vous voulez refaire le plat chez vous, prenez des notes ou des photos de chaque étape au fur et à mesure (en demandant d'abord, voir plus bas). Avec l'option transport, votre chauffeur reste avec vous pour traduire les questions et les réponses.\n\nUn tajine ne se presse pas. Pendant qu'il cuit, vous faites le pain et le thé, et il reste en général le temps de regarder la maison, de sortir sur la terrasse et de voir les champs en contrebas. C'est pendant ce moment lent que la conversation se noue.\n\n## Le repas ensemble, et quelques usages\n\nQuand le tajine est prêt, il est posé au milieu de la table et tout le monde mange dans le même plat. Quelques usages simplifient la vie de chacun :\n\n- **Les chaussures** s'enlèvent avant de marcher sur les tapis du salon.\n- **Utilisez la main droite** si vous mangez dans le plat commun avec du pain, et servez-vous dans la partie du plat qui est devant vous. On propose des fourchettes aux invités, personne ne reste sur sa faim.\n- **Les photos** : les plats, le four et vos propres mains au travail, oui, une fois que vous avez demandé. Pour les personnes, demandez toujours d'abord et acceptez un refus avec le sourire, surtout de la part des femmes et des aînés.\n- **Le thé** : acceptez au moins le premier verre. C'est la façon dont une maison souhaite la bienvenue.\n\nNotre page sur les [habitants et la culture de la vallée](https://ourika-valley.com/fr/habitants-culture-berbere-ourika/) en dit plus sur l'hospitalité et la vie quotidienne dans les villages amazighs.\n\n## Cours de cuisine ou randonnée avec déjeuner ?\n\nNous proposons deux sorties qui se terminent autour d'une table familiale, et l'on nous demande souvent laquelle choisir.\n\nAvec la [randonnée et le déjeuner dans une famille berbère](https://ourika-valley.com/fr/randonnee-dejeuner-famille-berbere/), vous marchez entre les villages avec un guide local et vous arrivez dans une maison où le déjeuner a été préparé pour vous. La marche est l'activité, le repas la récompense. Elle coûte 60 EUR par personne pour le guide, la marche et le déjeuner. Le cours coûte le même prix, 60 EUR par personne, et pour les deux sorties le transport depuis Marrakech est une option à ajouter à la réservation.\n\nIci, c'est l'inverse. Il n'y a pas de marche : votre temps se passe en cuisine, et le repas sur la table est celui que vous avez fait. Choisissez le cours si vous aimez cuisiner, si vous voyagez avec des enfants qui ont besoin d'occuper leurs mains, ou si marcher sur des sentiers irréguliers est difficile pour quelqu'un de votre groupe.\n\n## Une sortie juste pour la famille\n\nLa famille est rémunérée pour le cours et pour le repas, et ce revenu reste au village. Nous préférons le dire clairement, car cela change la façon dont vous pouvez vous sentir en tant qu'invité : vous ne dérangez pas, vous êtes attendu. Un pourboire à la fin est un geste aimable, jamais une obligation. Si vous souhaitez apporter quelque chose, des fruits ou des pâtisseries de Marrakech sont plus utiles que des cadeaux pour les enfants.\n\n## Ajouter un arrêt en chemin\n\nLes poteries du bord de route sont sur le même trajet, et après avoir cuisiné dans la terre vous aurez peut-être envie de votre propre plat à tajine : notre [guide de la poterie](https://ourika-valley.com/fr/village-potiers-ourika/) explique lesquels vont sur le feu. Sur une journée plus longue, le cours peut aussi suivre une marche matinale vers les [cascades de Setti Fatma](https://ourika-valley.com/fr/cascades-setti-fatma/). Et le lundi, avec l'option transport, le souk de Tnine Ourika est un arrêt possible en montant.\n\n## Combien cela coûte-t-il selon la taille du groupe ?\n\nLe tableau donne le total pour des tailles de groupe courantes, tel que le formulaire de réservation le calcule.\n\n## Comment réserver\n\nLe cours coûte 60 EUR par personne : le cours avec la famille, les ingrédients, le repas et le thé. Vous réservez sur notre [page de réservation](https://ourika-valley.com/fr/reserver/) : choisissez votre date et le nombre de personnes, ajoutez l'option transport si vous souhaitez être conduits (véhicule privé avec chauffeur, 120 EUR de 1 à 7 personnes, 200 EUR de 8 à 17, aller-retour depuis votre hôtel ou riad), puis versez en ligne un acompte de 50 % par PayPal ou par carte bancaire via PayPal, le solde étant réglé au chauffeur le jour même. L'e-mail de confirmation arrive aussitôt. Exemple : 2 personnes avec transport paient 2 x 60 + 120 = 240 EUR. Sans l'option, vous venez par vos propres moyens au point de rendez-vous, que nous confirmons après la réservation. Indiquez-nous vos éventuelles contraintes alimentaires à la réservation. La réservation en ligne va jusqu'à 17 personnes ; au-delà de 17, contactez-nous. L'annulation est gratuite jusqu'à 48 heures avant, comme le précisent nos [conditions générales](https://ourika-valley.com/fr/conditions-generales/).\n\nPour nos autres journées privées dans la vallée, voyez la page [formules](https://ourika-valley.com/fr/formules-ourika/).",
 "offer": "cooking-class"
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