Cooperative e villaggi della valle dell'Ourika

• Cooperativa di olio di argan gestita da donne, con dimostrazione
• Vasai lungo la strada e tessitrici di tappeti
• Giardini aromatici e visite ai villaggi vicino a Tnine Ourika
• Camminata nei villaggi e pranzo da una famiglia berbera
• Giro privato con autista e guida locale: 120 EUR a veicolo (da 1 a 7 persone), 200 EUR (da 8 a 17), senza pressioni all'acquisto

Una cooperativa, nella valle dell'Ourika, è una piccola impresa di proprietà dei suoi soci, spesso donne, che mettono in comune il lavoro e dividono il reddito. Le cooperative marocchine sono regolate dalla legge 112-12 del 2014, devono avere almeno cinque soci e sono registrate presso l'Office du Développement de la Coopération (ODCO). Da Marrakech a Setti Fatma, le visite principali sono le cooperative di olio di argan gestite da donne, che lavorano mandorle arrivate dal sud-ovest del Marocco, le botteghe di ceramica lungo la strada tra Marrakech e Tnine Ourika, i negozi di tappeti berberi e due giardini, Nectarome e Anima. L'ecomuseo berbero di Tafza risulta chiuso dal terremoto di settembre 2023. Tre o quattro soste riempiono una giornata, in giro privato con autista e guida locale, 120 EUR a veicolo (da 1 a 7 persone). Nelle cooperative i prezzi sono di solito fissi ed esposti, senza obbligo di acquisto; nei negozi si contratta, e i piccoli laboratori accettano raramente la carta.

La maggior parte dei visitatori scopre l'Ourika attraverso le sue cascate. A noi piace mostrare anche l'altro volto della valle: le donne e gli uomini che spremono l'olio, lavorano l'argilla al tornio, tessono la lana e coltivano le terrazze, e che accolgono i visitatori perché questo li aiuta a guadagnarsi da vivere nella valle invece che in città.

Che cos'è una cooperativa in Marocco?

Una cooperativa riunisce persone che mettono in comune il lavoro e dividono i ricavi. In Marocco le cooperative sono regolate dalla legge 112-12, adottata nel 2014, che fissa a cinque il numero minimo di soci e ha semplificato la registrazione. Sono registrate presso l'Office du Développement de la Coopération (ODCO), un ente pubblico che le accompagna e le segue.

Nelle zone rurali la cooperativa è uno dei pochi modi che le donne hanno per guadagnare un reddito proprio. L'olio di argan ne è l'esempio più conosciuto: i saperi legati all'albero di argan, tramandati di madre in figlia, figurano dal 2014 nella lista del patrimonio culturale immateriale dell'UNESCO, e le cooperative di donne li hanno trasformati in uno stipendio regolare. Lo stesso modello esiste per il couscous, il miele, le piante aromatiche, la tessitura e la ceramica. Quando compri direttamente da una cooperativa, una parte più grande del prezzo resta a chi ha fatto il prodotto.

Non tutti i negozi lungo la strada sono cooperative, e di per sé non è un problema: anche i laboratori di famiglia sono attività locali. L'importante è sapere dove ci si trova, quindi non esitare a chiederlo alla tua guida.

Quali cooperative e quali laboratori visitare nella valle dell'Ourika?

La cooperativa di olio di argan delle donne

La sosta più amata. Le donne mostrano ogni fase, dalla rottura della noce tra due pietre fino alla macinatura delle mandorle sulla mola, e tu assaggi l'olio con il pane e l'amlou. L'albero di argan non cresce nell'Ourika: le cooperative della valle lavorano mandorle arrivate dal sud-ovest del Marocco. La nostra guida completa spiega come si produce l'olio di argan e come riconoscere quello vero.

I vasai lungo la strada

Tra Marrakech e Tnine Ourika, i vasai vendono tajine, ciotole e vasi da fiori sul bordo della strada, e alcuni ti lasciano guardare mentre lavorano al tornio. È il posto migliore per comprare una tajine da cottura da portare a casa. Leggi i nostri consigli su la ceramica e le tajine dell'Ourika prima di scegliere.

I tappeti berberi

Nella valle e nelle montagne vicine le donne tessono in casa tappeti e coperte a tessitura piatta, e diversi negozi lungo la strada li vendono. I tipi, la qualità della lana e i prezzi variano enormemente: la nostra guida ai tappeti berberi spiega che cosa guardare prima di parlare di prezzo.

L'ecomuseo berbero di Tafza (attualmente chiuso)

In un edificio di terra restaurato vicino a Tnine Ourika, l'Ecomuseo berbero dell'Ourika presenta oggetti della vita quotidiana, gioielli e vecchie fotografie della vita nella valle. Risulta chiuso dal terremoto di settembre 2023, senza una riapertura annunciata: nel frattempo lo sostituiamo con una passeggiata in un villaggio vicino a Tnine Ourika o con una sosta più lunga in una cooperativa.

I giardini: Nectarome e Anima

All'ingresso della valle si trovano due giardini molto diversi. Nectarome è un giardino biologico di piante aromatiche e medicinali, dove si scopre l'uso delle erbe dell'Atlante. Anima, creato dall'artista austriaco André Heller, unisce piante e installazioni di arte contemporanea.

I villaggi e Setti Fatma

In fondo alla strada, Setti Fatma è un vero villaggio di montagna, con i suoi ristoranti in riva all'acqua, le sue passerelle e le sue piccole botteghe. Per vedere più da vicino la vita di villaggio, la nostra camminata con pranzo da una famiglia berbera ti porta a piedi tra borgate e terrazze fino a un pasto fatto in casa.

Organizzare la giornata

Fare tutto in un giorno è impossibile, ed è inutile provarci. La maggior parte delle visite è breve, ma gli scambi con le persone ne sono il momento migliore, e richiedono tempo. Di solito suggeriamo tre o quattro soste: una cooperativa, un artigianato (ceramica o tappeti), un giardino, poi un villaggio o Setti Fatma per il pranzo. Chi ama le piante resta più a lungo a Nectarome; le famiglie con bambini preferiscono spesso i vasai e le donne dell'argan, dove si può provare con le proprie mani. In estate, visita i giardini al mattino e tieni il pomeriggio per la parte alta della valle, più fresca.

Come comprare in modo equo?

Alcune abitudini rendono gli acquisti piacevoli per tutti:

• Né pressioni, né sensi di colpa. Assistere a una dimostrazione non obbliga a nulla. Un grazie sincero basta.
• Confronta al litro o al chilo. Per l'olio di argan, il miele o le spezie, chiedi il prezzo al litro o al chilo invece che alla bottiglia, per confrontare negozi e formati.
• Chiedi se il prezzo è fisso. Le cooperative espongono di solito prezzi fissi. I negozi privati si aspettano che si contratti.
• Contratta con rispetto. Comincia solo se l'oggetto ti interessa davvero, resta gentile e non proporre un prezzo che non pagheresti. Un prezzo accettato è un affare concluso.
• Porta dei contanti. I piccoli laboratori accettano raramente la carta.
• Pensa all'aereo. I liquidi oltre il limite del bagaglio a mano vanno in stiva, e la ceramica va imballata bene.

Queste abitudini fanno parte di un modo di viaggiare più ampio, descritto nella nostra guida al viaggio responsabile nella valle dell'Ourika.

Prenotare un giro delle cooperative e dei villaggi

Proponiamo questo giro in forma privata con partenza da Marrakech, nel tuo veicolo con autista e guida locale: 120 EUR a veicolo da 1 a 7 persone, 200 EUR da 8 a 17 persone in minibus. Il prezzo copre il veicolo, il suo autista e la guida locale; acquisti, pasti e ingressi ai giardini si pagano sul posto. Prenoti online con un acconto del 50%, con PayPal o con carta bancaria tramite PayPal, e il saldo lo paghi all'autista il giorno stesso; l'e-mail di conferma arriva subito e la cancellazione è gratuita fino a 48 ore prima dell'uscita. Tu scegli le soste che ti interessano, noi organizziamo l'ordine e i tempi, e possiamo aggiungere un pranzo in famiglia o la camminata verso le cascate: indica i tuoi desideri alla prenotazione. Oltre le 17 persone, scrivici. Se preferisci l'itinerario classico, la nostra escursione nella valle dell'Ourika comprende già la cooperativa di argan.

Fonti

• Legge 112-12 sulle cooperative, testo consolidato, ministero della Giustizia
• Office du Développement de la Coopération (ODCO), sito ufficiale
• UNESCO, L'argan, pratiche e saperi legati all'albero di argan (pagina in inglese)
• FAO, sistema agro-silvo-pastorale dell'argan (GIAHS, pagina in inglese)